Partindo da mesma base dos croissants e das arrufadas, na merenda o fiambre e o queijo tipo flamengo, são incluídos na massa antes de passarem pelo forno, deixando depois na massa os seus aromas e paladares. Acompanha, com café de cevada ou arábico, cacau quente ou com um copo de leite simples.

Merenda Mistas