Como o próprio nome diz, esta variedade tem a forma de um guardanapo dobrado numa mesa. No meio é recheado com doce de ovos e por cima revestido com o açúcar utilizado também para as bolas de berlim. O contraste de uma massa fofa e doce a misturar-se no recheio de doce de ovos, produz um dos bolos mais agradáveis da confeitaria nacional.

Guardanapo