Podemos dizer que ao contrário do pastel, a massa da queijada destingue-se por ser mais rija, produzindo umas lascas maiores e menos quebradiças, á qual se junta o paladar doce da laranja no seu recheio. Fazendo parte da família dos bolos conventuais, utiliza-se ao lanche ou como iguaria em ocasiões mais festivas.